ड्राई फ्रूट हमारे शरीर के लिए बहुत सेहतमंद होते है और अगर ड्राई फ्रूट की बात की जाए तो इसमें पिस्ता का नाम मुख्य है। पिस्ता हमारे शरीर की सेहत के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। यह शरीर में मिनरल की मात्रा को बनाये रखता है। अगर आप इसे अपने दैनिक जीवन में शामिल करते है तो कई तरह की बिमारियों से दूर रहा जा सकता है।
पिस्ता क्या है? - What Is Pista?
पिस्ता एक ड्राई फ्रूट है। जिसका पेड़ १० मीटर ऊँचा होता है। यह छोटा होता है और दिखने में आम के पेड़ की तरह होता है। पिस्ता के पत्तों पर कीड़ों का घर बना हुआ रहता है।
पत्ते एक तरफ से गुलाबी और दूसरी तरफ से पीले - सफ़ेद होते है। पिस्ता के फल १० से २० मिमी लम्बे और १० से २० मिमी व्यास के होते हैं। इसके फल के छिलके का रंग हल्का पीला व गहरा पीला होता है।
पिस्ता का जो फल होता है इसके बाहर के छिलके को निकाल दिया जाता है और अंदर का पीला भाग खाया जाता है, जिसे गिरी कहते हैं। पिस्ता में कई तरह के पोषक तत्व होते है प्रोटीन, फाइबर, विटामिन-सी, जिंक, आयरन कॉपर और कैल्शियम होता है। इससे शरीर की रोग- प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
आयुर्वेद के अनुसार, पिस्ता वात दोष में आराम दिलाता है। पिस्ता के फलों के छिलके को भी औषधि के रूप में इस्तेमाल करते है। पिस्ता के फूल और फल जनवरी महीने से जून महीने बीच में आते है।
पिस्ता को विभिन्न भाषाओं में क्या कहते हैं? - What Is Pista Called in Different Languages in Hindi
पिस्ता का वानस्पतिक नाम पिस्टेशिया वेरा है।
पिस्ता को पूरी दुनिया में विभिन्न नामों से जानते है।
- हिंदी - पिस्ता, गुली पिस्ता
- संस्कृत - मुकूलक, अभिषुक, चारुफल
- गुजराती - पिस्ता
- नेपाली - पिस्ता
- मराठी - पिस्ते
- मलयालम - पिस्ते
- अंग्रेजी - ग्रीन ऑमन्ड , पिस्टेशिओ नट (पिस्टेशिओ)
- पर्शियन - पिस्ता
- अरेबिक - फिस्ताक, फूस्टुक
- उर्दू - गुले पिस्ता, पिस्ता
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पिस्ता खाने के फायदे - Benefits of Eating Pistachios in Hindi
१. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
एंटीऑक्सिडेंट शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते है यह कोशिका की क्षति को रोकने में सहायक है पिस्ता में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन उच्च मात्रा में होते है यह दोनों आंखों के लिए बहुत महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट हैं। पिस्ता के दो सबसे बेहतरीन एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स और टोकोफेरोल कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
२. बवासीर में
बवासीर में भी पिस्ता खाने के फायदे मिलते है। बवासीर एक बेहद ही कष्ट से भरी बीमारी है। यह अपने गंभीर रूप में अधिक पीड़ा का कारण बनती है। इसमें रोगी को मल त्याग करने में बहुत परेशानी होती है। बवासीर में आराम पाने के लिए पिस्ता का सेवन लाभकारी होता है।
३. कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप नियंत्रण
कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए पिस्ता खाना चाहिए पिस्ता का अगर १ महीने तक नियमित सेवन किया जाये तो सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर में कमी आती है।
४. वजन नियंत्रण के लिए
पिस्ता के फायदे वजन कम करने में भी मिलते है। वजन को नियंत्रण में रखने के लिए पिस्ता खाना चाहिए। पिस्ता से पेट भर जाता है और लम्बे समय तक भूख भी नहीं लगती। यह लो कैलोरी और हाई प्रोटीन का स्रोत होता है। जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
५. एस्ट्रोजन का संतुलित स्तर
एस्ट्रोजेन एक स्टेरॉयड हार्मोन है यह महिलाओं के प्रजनन अंगों से संबंधित होता है। एस्ट्रोजेन का स्तर संतुलित रहता है तो हाइपोगोनाडिज्म, ऑस्टियोपोरोसिस, प्राइमरी ओवेरियन इंसफिशिएंसी, मेनोपॉज के लक्षण और प्रोस्टेट कैंसर की समस्या दूर रहती है।
६. स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा
पिस्ता में फाइबर उच्च मात्रा में होते है। जिससे कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। जिसमें कैंसर, पाचन विकार और हृदय रोग विकसित होने का कम जोखिम होता है।
७. रक्त शर्करा को कम करने में
पिस्ता में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है इसका मतलब यह है की पिस्ता रक्त शर्करा का कारण नहीं बनते। पिस्ता खाने से स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ावा मिलता है। पिस्ता में कैरोटेनॉयड्स, एंटीऑक्सिडेंट और फेनोलिक यौगिक भरपूर होते है जो रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखते है।
८. हड्डी को बनाये मजबूत
हड्डियों को मजबूत बनाने में भी पिस्ता फायदेमंद है। पिस्ता में स्ट्रोन्शियम पाया जाता है यह एक ट्रेस मिनरल होता है। स्ट्रोन्शियम को कैल्शियम के स्थान पर रखा जा सकता है। स्ट्रोन्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है हड्डियों का निर्माण करने में यह सहायक है।
प्रेगनेंसी में पिस्ता खाने के फायदे - Benefits of Eating Pistachios During Pregnancy in Hindi
१. इम्युनिटी बढ़ाएं
पिस्ता में कॉपर और विटामिन ई होता है जो इम्युनिटी में वृद्धि करता है। गर्भावस्था में यदि महिलाओं की इम्युनिटी कम हो जाती है तो उन्हें पिस्ता का सेवन करना चाहिए और ऐसे भी आप गर्भावस्था के दौरान इम्युनिटी बढ़ाना चाहती है ताकि आपकी इम्युनिटी कम ना हो तो आपको पिस्ता खाना चाहिए। प्रेगनेंसी में अखरोट, पिस्ता और बादाम मिलाकर खाना चाहिए आपकी इम्युनिटी बढ़ जाएगी।
२. खून की कमी दूर करने में
गर्भावस्था में महिलाओं के शरीर में खून की कमी होना सामान्य बात है। बहुत सी महिलाओं को एनीमिया की बीमारी भी होती है जिसे दूर करने के लिए पिस्ता खाना फायदेमंद होता है। यदि प्रेग्नेंट महिला को एनीमिया हो जाता है तो उन्हें अपनी डाइट में पिस्ता शामिल करना चाहिए। पिस्ता में भरपूर मात्रा में आएरन होने की वजह से रेड ब्लड सेल्स के उत्पादन में वृद्धि होती है। जिससे की गर्भवती महिला को खून की कमी पूरी करने के लिए पिस्ता खाने की सलाह दी जाती है।
३. हृदय रोगों से रखे दूर
पिस्ता ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है। जिससे यह गर्भवती महिलाओं में दिल की बिमारियों का खतरा कम कर देता है।
४. वजन रहे नियंत्रण में
प्रेग्नेंट महिला का वजन यदि जरूरत से ज्यादा कम या ज्यादा हो तो दोनों ही नुकसान का कारण बनता है। कम वजन से बच्चा भी कमजोर रहता है और बच्चे का वजन भी कम ही होगा। मोटापा ज्यादा होने से बीमारियां हो सकती है। इसलिए वजन का नियंत्रित होना जरुरी है जो पिस्ता खाने से होता है।
५. डायबिटीज और ब्लड प्रेशर में
जो महिलाएं शुगर और ब्लड प्रेशर की मरीज है उनके लिए पिस्ता खाना लाभदायक होता है। ब्लड प्रेशर कम या ज्यादा में भी पिस्ता फायदा करता है। डायबिटीज और ब्लड प्रेशर को कण्ट्रोल में रखने के लिए कच्चा पिस्ता खाना चाहिए।
६. शिशु के बेहतर विकास के लिए
ओमेगा ३ फैटी एसिड होते है। यह शिशु के मस्तिष्क के विकास के लिए फायदेमंद है। प्रेगनेंसी के दौरान महिला जो भी खाती है उसका असर उनके बच्चे पर होता है। पिस्ता खाने से गर्भ में पल रहे बच्चे का विकास बेहतर होता है।
७. कब्ज करे दूर
गर्भावस्था में कब्ज होना सामान्य बात है। प्रेगनेंसी के समय कब्ज की परेशानी ना हो उसके लिए पिस्ता का सेवन करे। पिस्ता में पाया जाने वाला फाइबर कब्ज की समस्या को कम करता है।
1 दिन में कितना पिस्ता खाना चाहिए ? - How Many Pistachios Should Be Eaten in 1 Day in Hindi
आपको यह पता होना चाहिए की 1 दिन में कितना पिस्ता खाना चाहिए क्योंकि ज्यादा मात्रा हानिकारक हो सकती है।
उसकी उचित मात्रा चाहिए होती है। ऐसा नहीं होने पर उसके नकारात्मक प्रभाव भी हो सकते है। इससे शरीर में बीमारियां उत्पन्न हो सकती है। इसलिए प्रतिदिन २ ग्राम की मात्रा में पिस्ता का सेवन करे।
पिस्ता गरम होता है या ठंडा - Is Pistachios Hot or Cold in Hindi
पिस्ता गरम होता है या ठंडा इसका सही जवाब है की पिस्ता गरम होता है। इसकी तासीर गर्म होती है। इसलिए ठंड के मौसम में इसका सेवन करना लाभदायक होता है। गर्मियों में पिस्ता का सेवन बिल्कुल सीमित मात्रा में करें। ठंड में यह आसानी से खाया जा सकता है। ठंड के मौसम में गर्म दूध में मिलाकर इसे पी सकते है।
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पिस्ता का इस्तेमाल कैसे करना चाहिए - How to Use Pista in Hindi
सुबह भीगा हुआ पिस्ता खा सकते है और पिस्ता का इस्तेमाल विभिन्न तरह के व्यंजनों में मिलाकर कर सकते है। बाकी किसी ख़ास बिमारी में या कोई विशेष फायदा प्राप्त करने के लिए डॉक्टर की सलाह लेकर ही खाएं।
पिस्ता कब और कैसे खाएं? - When and How to Eat Pistachios in Hindi?
पिस्ता कब खाएं:
- सुबह के समय भीगा हुआ पिस्ता खा सकते है।
- रात को सोने के पूर्व दूध में पिस्ता डालकर पी सकते है।
- पिस्ता की मिठाई और केक का शाम को सेवन कर सकते है।
पिस्ता कैसे खाएं:
- पिस्ता को सीधे भी खाया जा सकता है।
- खीर बनाने में उपयोग कर सकते हैं।
- इसे आप दूध में डालकर पी सकते हैं।
- रात में भिगोकर सुबह खा सकते है।
- कुकीज और केक बनाने में इस्तेमाल कर सकते है।
- पिस्ता को रोस्ट करके खा सकते है।
- इससे मिठाई बनाई जा सकती है।
निष्कर्ष :
अपने ड्राई फ्रूट्स में पिस्ता को भी शामिल करे। इससे होने वाले फायदे तो आप जान ही गए होंगे, लेकिन इसकी सही मात्रा का ही सेवन करे। वरना यह नुकसान का कारण बन सकती है। इसके पोषक तत्व आपको कई बिमारियों से दूर रखेंगे। पिस्ता को अपनी डाइट में स्थान दें और अपने शरीर को स्वस्थ रखे।
